Hakkımızda
Agrilia’nın hikayesi, 1996 yılında Leyla Figen tarafından bir kafe olarak temellerinin atılmasıyla başladı. 1999 yılında, bugün hâlâ mutfağın kalbinde olan ve "sanatkar şef" olarak tanınan Melih Tekşen tarafından devralınan mekân, kısa sürede Alaçatı’nın ilk restoranı olma unvanını kazanarak bölgenin bir turizm rotasına dönüşmesinde öncü bir rol üstlendi.
Alaçatı’nın yıllar içindeki değişimine rağmen, Agrilia ilk günkü ruhunu, özenini ve lezzet kalitesini kaybetmeden misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Bugün, Alaçatı’da bir taş evin avlusunda, kaliteli müziğin ve huzurlu bir atmosferin eşlik ettiği sofralarımızda, gastronomiyi bir sanat dalı olarak görmeye ve her tabakta yeni bir hikâye anlatmaya devam ediyoruz.
Melih Tekşen
Doğru Malzeme, Sade Tabaklar
Agrilia’nın kurucusu ve şefi Melih Tekşen, çeyrek asırlık meslek hayatını tek bir prensip üzerine inşa etti: Malzemenin özüne sadık kalmak. Kariyer yolculuğunu 2005’te Londra’da aldığı eğitimle pekiştiren Tekşen, Alaçatı’nın tarihi dokusunu yansıtan eski bir tütün deposunu, bölgenin en köklü restoranlarından biri olan Agrilia’ya dönüştürdü.
Tekşen’in mutfağında gereksiz gösterişe yer yoktur. Onun odağında, kaliteli malzemenin işlem görürken kimliğini yitirmemesi ve en sade hâliyle tabakta yer alması amaçlanır. Yirmi yedinci yılına başlarken aynı tutkuyla ocağın başında olan Melih Tekşen, misafirlerine sadece yemek değil, malzemeye duyulan saygının tabaktaki yansımasını sunmaktadır.